Prinzessinnenschloss-Torte mit Kirsch-Creme-Füllung (ohne Backen)

Hallo ihr Lieben,

heute möchte ich euch eine Motivtorte ganz ohne Fondant zeigen. Für diese Torte benötigt man zwar ein Paar Kleinigkeiten für die Deko, aber dafür bleibt hier der Backofen kalt!
Ich habe diese Torte zum Geburtstag von zwei Freundinnen gemacht und sie kam super an, nicht nur optisch.

Für diese Torte benötigt ihr:
 -> für die Creme

- 370 g Sauerkirschen aus dem Glas
- 200 g Frischkäse
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 El Zitronensaft
- 3 Blatt Gelatine
- 500 ml Sahne

 -> für den Boden
- 175 g Löffelbiskuits
- 125 g Butter

 -> für die Deko
- 250 g weiße Kuvertüre
- rote Lebensmittelfarbe
- 4 große Schaumküsse
- 2 Waffelbecher
- 4 große Eiswaffeln
- 2 kleine Eiswaffeln
- rosa Zuckerdekor (Perlen, Glitzer, Herzchen etc.) (zum Beispiel)
- rosa Papierfähnchen
- 2 rosa Geburtstagskerzen mit Halter
- braune Zuckerschrift oder Vollmilchschokolade

Und so wird´s gemacht:
1. Zunächst müsst ihr die Kirschen abgießen und abtropfen lassen, den Saft dabei unbedingt auffangen!

2. Dann wird der Boden vorbereitet. Dafür wird die Butter geschmolzen und die Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel fein zerkrümelt. Die Krümel werden dann mit der Butter vermischt und die Masse fest in eine gefettete Springform (20 cm Ø) gedrückt. Die Springform kann jetzt beiseitegestellt werden. Am besten stellt ihr sie in den Kühlschrank, dann wird der Boden schneller fest.

3. In der zwischenzeit mischt ihr den Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker und dem Zitronensaft.

4. Jetzt löst ihr die Gelatine nach Packungsanleitung in 250 ml Kirschsaft auf und zieht sie unter die Frischkäsecreme.

5. Nun schlagt ihr 250 ml Sahne steif und hebt sie unter die Creme.

6. Dann holt ihr die Springform mit dem Boden aus dem Kühlschrank und verteilt 2/3 der Creme darauf. Jetzt gebt ihr die Kirschen in die Mitte und bedeckt sie mit dem Rest der Creme. Die Torte muss dann für 60 Min. in den Kühlschrank.

7. Jetzt könnt ihr damit beginnen, die Deko vorzubereiten. Als erstes hackt ihr die weiße Kuvertüre und lasst sie über einem heißen Wasserbad schmelzen. Ist die Kuvertüre flüssig färbt ihr sie mit der roten Lebensmittelfarbe rosa ein. Am schönsten ist es nachher, wenn sie möglichst die gleiche Rosafärbung wie die Tortencreme hat. 
Mit der rosa Kuvertüre überzieht ihr nun die Schaumküsse, Waffelbecher und Eiswaffeln. Wenn die Kuvertüre noch feucht ist, bestreut ihr die Eiswaffeln mir dem rosa Zuckerdekor. Ich habe Herzchen und Glitzerkristalle genommen.
Ist die Kuvertüre ausgehärtet, steckt ihr die Fähnchen in die großen Eiswaffeln und die Kerzenhalter in die Waffelbecher.

8. Nun schlagt ihr die restlichen 250 ml Sahne steif.

9. Nehmt dann die Torte aus dem Kühlschrank und löst sie aus der Springform. 
Solltet ihr, wie ich, Vollmilchschokolade statt brauner Zuckerschrift nehmen, müsst ihr diese nun schmelzen. Ist sie flüssig füllt ihr sie in einen Gefrierbeutel, von dem ihr eine Spitze abschneidet. Zeichnet mit der Schokolade ein Eingangstor auf eine Folie und lasst es aushärten.

10. Verteilt jetzt die geschlagenen Sahne in Tupfen auf der Torte und richtet die Schaumwaffeln, Waffelbecher und Eiswaffeln darauf und darum als Türme und Säulen an. Zu guter Letzt verteilt ihr noch ein paar Zuckerperlen auf der Torte und setzt das Eingangstor an den Rand.

Fertig ist der Traum für jede kleine Prinzessin!

Für diese Torte muss nichts gebacken werden und sie ist ein absoluter Hingucker! Leider dauert es schon einige Zeit, bis man alles für die Deko mit der rosanen Kuvertüre überzogen hat, aber der Aufwand lohnt sich, gerade wenn man die Torte verschenken möchte.

Viel Spaß beim Nachmachen

eure BonPon :o)

Schmetterlings-Motivtorte zur Firmung (Trüffelcreme-Schoko-Torte)

Hallo ihr Lieben,

da ihr ja nun wisst, wie ihr euren eigenen Fondant herstellen könnt, möchte ich euch heute noch eine Motivtorte von mir zeigen, die ich mit Fondat dekoriert habe.
Die Torte gab es zur Firmung meiner Schwester. Ihre Lieblingsfarbe ist Hellblau und ihr Lieblingskuchen meine Trüffelcreme-Schoko-Torte. Vielleicht erinnert ihr euch, dass es diese Torte auch schon zu ihrem Geburtstag gab, ich hatte sie dort allerdings mit Marzipan dekoriert. Meinen Post dazu findet ihr hier.

Für die Torte braucht ihr:
 -> für den Biskuitteig
- 6 Eier
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 60 g Kakaopulver
- 80 g Mehl
- 60 g Speisestärke

 -> für die Creme
- 300 g Bitterschokolade
- 250 g Creme double
- 375 g Sahne

 -> für die Deko
- Fondant 

Und so geht´s:
- die Eier trennen
- das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker schaumig rühren
- das Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen
- den Eischnee unter die Eigelbmischung heben
- Kakao, Mehl und Stärke darübersieben und unterrühren

- den Teig in eine gefettete Springform (26 Ø) füllen und glatt streichen
- im vorgeheizten Ofen 20 - 30 Min. backen (E-Herd: 175° C, Gas: Stufe 2, 
Umluft 160° C)
- den Boden leicht abkühlen lassen, vom Formrand lösen und auf ein Kuchengitter stürzen
- den Boden min. 2 Stunden ruhen lassen

- die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen 
- aus dem Wasserbad nehmen und die Creme double einrühren, etwas abkühlen lassen
- die Sahne schlagen und unterheben

- den Boden jetzt zweimal durchschneiden
- zwei Böden mit je 1/3 der Creme bestreichen
- alle Böden aufeinandersetzen und mit der restlichen Creme überziehen
- im Kühlschrank über Nacht durchkühlen lassen

- dann mit Fondant überziehen und dekorieren 
Ich habe die Fondantdecke mit einer Prägematte mit Schmetterlingsmotiv verschönert. Einige Schmetterlinge habe ich dann noch schwarz nachgezeichnet und Kugeln aus Fondant gerollt und um die Torte gelegt.

Viel Spaß beim Nachbacken und Dekorieren.

Eure BonPon :o)

Spaghettitorte (auch ohne Backen)

Hallo ihr Lieben,

heute möchte ich euch ein Rezept für eine Torte geben, die schnell zu machen ist, für die ihr nur wenig Zutaten benötigt und die auch noch super aussieht!
Für die Torte ist es nicht unbedingt nötig, den Backofen anzuschmeißen. Das heißt sie ist sowohl für die eher backfaulen Kuchenfans unter uns als auch für die, die gerade einfach nicht viel Zeit zum Backen haben geeignet.

Für die Spaghettitorte braucht ihr:
- einen Tortenboden
- ca. 500 g Erdbeeren
- 400 ml Sahne
- 250 g Quark
- 1 Pck. Paradies Creme Vanille von Dr. Oetker
- weiße Schokolade
- evtl. ein Blättchen Minze

Und so geht´s:
1. Solltet ihr euch nicht für die Variante "ohne Backen" entscheiden, müsst ihr zunächst einen Tortenboden backen.

2. Nun werden die Erdbeeren gewaschen und das Grün entfernt. Ca. ein Drittel der Erdbeeren wird fein püriert. Das wird nachher unsere Tomatensoße sein. Sollten die Erdbeeren selbst noch nicht süß genug sein, könnt ihr noch etwas Zucker untermischen. Die restlichen Erdbeeren könnt ihr entweder halbieren oder in Würfel schneiden.

3. Jetzt wird die Creme, also unsere Nudeln, zubereitet. Dazu nehmt ihr die Sahne und das Cremepulver und verrührt beides 1 Minute lang gut. Bevor ihr dann den Quark zugebt empfehle ich euch, ihn erst in einer seperaten Schüssel glattzurühren. So verhindert ihr, dass später in der Creme Quarkstückchen sind. Habt ihr das gemacht, könnt ihr den Quark unter die Sahnecreme mischen.

4. Dann nehmt ihr ca. ein Drittel der Creme ab und verstreicht sie gleichmäßig auf eurem Tortenboden. Solltet ihr selbst einen Tortenboden gebacken haben, achtet darauf, dass dieser vollständig ausgekühlt ist, da sonst eure Creme schmilzen würde!

5. Jetzt verteilt ihr eure Erdbeeren gleichmäßig auf dem Tortenboden.

6. Um dann die Spaghetti auf die Torte zu bekommen, nehmt ihr einen Gefrierbeutel, gebt die restliche Creme hinein und schneidet eine kleine Ecke ab. Die Größe der abgeschnittenen Ecke entscheidet über die Dicke eurer "Nudeln". Ihr könnt hierfür auch einen Spritzbeutel mit Lochtülle benutzen. Habt ihr die Creme im Beutel müsst ihr sie nur noch gleichmäßig auf eurem Tortenboden verteilen, sodass die Torte aussieht wie ein Teller Spaghetti.

7. Jetzt ist die Torte auch schon fast fertig. Ihr nehmt nun die pürierten Erdbeeren dazu und verteilt sie wie Tomatensoße über euren Nudeln.

8. Zum Schluss nehmt ihr noch etwas weiße Schokolade und raspelt sie wie Parmesankäse über die Torte. Wer möchte, kann dann noch ein Blättchen Minze als Basilikum auf die Torte legen um das Aussehen von unseren süßen Spaghetti zu perfektionieren.

Und das war auch schon, eure Torte ist bereit serviert zu werden!

Ich finde diese Torte einfach klasse, weil sie schön aussieht und super einfach zu machen ist. Außerdem schmeckt sie auch noch super lecker!

Viel Spaß beim Nachbacken

eure BonPon :o)

Backzeitschriften: Lecker Bakery und Süße Kreationen

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich noch ein bisschen was zu lesen für euch.

Zunächst einmal möchte ich euch die Zeitschrift "LECKER Bakery" ans Herz legen.

 
Die Zeitschrift kostet 5,90 € und beinhaltet viele ausgefallene, bunte und kreative Rezeptideen. Sie ist für mich eine schöne Anregung neue Dinge auszuprobieren.

Außerdem beinhaltet sie Rezepte zum Frühling und skandinavische "Kanelgebäck-Rezepte" die mich an meine vergangenen Urlaube in Dänemark erinnern und deshalb in jedem Fall ausprobiert werden.
Zu Ostern werde ich auch in jedem Fall etwas von den Rezepten ausprobieren.

Das Layout ist bunt, fröhlich und für mich sehr ansprechend gestaltet. Die Zeitschrift ist meiner Meinung nach ihren Preis auf jeden Fall wert!

Außerdem habe ich mir diese Woche noch die erste Ausgabe der Zeitschrift "Süße Kreationen" für 1,50 € gekauft. Der günstige Preis war für mich der Hauptgrund dafür, diese Ausgabe mitzunehmen.

Enthalten sind in der ersten Ausgabe die -meiner Meinung nach sehr dürftige- Zeitschrift, allerhand Werbung (die den Leser zum Abschluss eines Abos anregen soll) eine Geschenkdose für Pralinen, 20 Goldfolien zum Verpacken von Pralinen und eine Kunststoffform zur Herstellung der Pralinen.

Für 1,50 € würde ich die Zeitschrift auf jeden Fall wieder kaufen! Das Layout ist süß gemacht und die Pralinenform hat auch eine gute Qualität. Leider ist sie aber aus festem Kunststoff und nicht aus Silikon (wie die Form, die in der Zeitschrift verwendet wird!) was zum Auslösen von Schokolade etwas leichter wäre...

Die Schachtel und die Folie für die Pralinen sind zum verschenken eine niedliche Idee.

Im Heft selber findet man leider nur vier Rezepte mit verschiedenen Möglichkeiten zur Abwandlung und eine Information zum Temperieren von Schokolade. Die Anleitungen sind gut verständlich und ausreichend bebildert.
Sehr schade finde ich allerdings, dass immer wieder Materialien und Inhalte aus späteren Ausgaben benötigt werden, um bei der Herstellung ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Sollte man ein Abo abschließen, bekommt man 6, wenn man per Bankeinzug oder Kreditkarte zahlt sogar 7 Geschenke extra. Eine Ausgabe wird in Zukunft 4,99 € kosten. Hinzu kämen eventuell noch erscheinende Sonderausgaben und Sammelordner zu je 7,00 €.

Die nächsten Ausgaben an sich sind für mich durchaus interessant, allerdings reichen mir drei Rezepte, eine Information zur Herstellung von Süßwaren und eine Material-Zugabe nicht aus, wenn ich dafür 4,99 € zahlen soll. Daher werde ich mir wohl eher keine weitere Ausgabe dieser Zeitschrift kaufen und auf keinen Fall ein Abo abschließen.

Alles in Allem eine schöne Idee, aber die Umsetzung macht auf mich eher den Eindruck von Geldmacherei durch Aboabschlüsse. Denn für den Preis findet man anderswo das Gleiche Zubehör und kostenlose Anleitungen gibt es im Internet auch genug...

Viel Spaß beim Lesen und Nachmachen

eure BonPon :o)

Mein erstes Torten-Deko Zubehör

Hallo ihr Lieben,

passend zu meiner Anleitung wie ihr selber Fondat herstellen könnt, möchte ich euch heute zeigen welches Zubehör ich mir vor kurzem gekauft habe, um meinen Torten den letzten Schliff zu verleihen.

Mein erstes Zubehör habe ich mir bei TortenBoutique online bestellt. In meinem Warenkorb sind also folgende Teile gelandet:

Für die Geburtstagstorte von meinem Papa habe ich einen "Motorrad mit Fahrer"-Patchwork Cutter bestellt. Falls ihr den auch haben möchtet, findet ihr den hier. Der Preis liegt bei 5,50 €.
Ebenfalls für diese Torte habe ich eine "Reifenprofil"-Prägematte bestellt. Die findet ihr hier und sie kostet 4,99 €.
Außerdem habe ich noch zwei Lebensmittel Farbstifte bestellt, einen in der Farbe "Jet Black" (hier) und einmal in "Silver Grey" (hier). Jeder der Stifte hat zwei Spitzen, eine sehr feine und eine etwas dickere für größere Flächen. Beide Stifte haben je 3,85 € gekostet.
Um Fondant für die Geburtstagstorte schwarz zu färben habe ich noch Lebensmittelfarbpaste von Sugarflair in der Farbe "Liquorice" (hier) zum Preis von 3,75 € bestellt.

Für die Firmtorte meiner Schwester habe ich außerdem noch ein Prägematten Set mit Schmetterlings- und Blumenmotiven bestellt. Enthalten waren insgesamt vier Matten, zwei davon mit Schmetterlings- und zwei mit Blumenmotiven. Ihr findet das Set hier zum Preis von 9,90 €.

Ich war mit dem Service, den Preisen, dem Angebot und der Lieferzeit von TortenBoutique sehr zufrieden und werde auf jeden Fall erneut dort bestellen. Die Qualität der Produkte war sehr gut und meine Torten kamen bei meinen Gästen super an. Das Ergebnis werdet ihr demnächst hier finden!

In der letzten Woche war ich dann bei xenos und konnte einige wunderbare Dinge zum Backen und Dekorieren entdecken. Für den Anfang haben folgende Dinge den Weg in meine kleine Backstube gefunden:

Das Erste was in jedem Fall mit musste war der Fondant/Marzipan Roller mit zwei Abstandsringen für nur 3,99 €.

Und dann noch der Fondant Glätter für 2,99 €.

Außerdem konnte ich auch das Modellier-Set für 4,99 €

und die Ausstechförmchen mit Auswurf und Prägung im Blumendesign für 1,99 € nicht im Laden liegen lassen. Beides werde ich wohl für meine Ostertorte das erste Mal in Gebrauch nehmen.

Die Qualität der Sachen scheint nicht sehr hochwertig aber dennoch absolut in Ordnung zu sein. Leider konnte ich noch nichts davon ausprobieren.
Für Neueinsteiger wie mich finde ich das Zubehör aber absolut ausreichend und vor allem sind die Preise meiner Meinung nach einfach unschlagbar!
Falls es eine Filiale in eurer Nähe gibt, schaut auf jeden Fall mal rein, ich denke es lohnt sich.

Und jetzt wünsche ich euch noch viel Spaß beim Shoppen!

Bis bald

eure BonPon :o)

Marshmallow-Fondant (Tortenüberzug) selber machen

Hallo ihr Lieben,

bevor ich euch nach meiner Schweine-Motivtorte weitere mit Fondant dekorierte Torten präsentiere, möchte ich euch heute zeigen, wie ich meinen Marshmallow-Fondant selber herstelle.
An sich ist die Sache sehr einfach, es gibt allerdings ein paar Kniffe die zu beachten sind.

Zunächst einmal, was ist Fondant überhaupt?
Zu meinem 18. Geburtstag hatte ich mir überlegt, eine ganz besondere Torte zu backen. Ich wollte einfach einen schönen, bunten Blickfang, möglichst noch mehrstöckig, haben. Also habe ich mich im Internet auf die Suche begeben. Und bei YouTube wurde ich fündig! Ich fand einige Videos auf Englisch, in denen zauberhafte Torten mit "Fondant" überzogen und dekoriert wurden.
Die Verarbeitung schien kinderleicht zu sein, allerdings hatte ich keine Ahnung, was "Fondant" überhaupt war. Also suchte ich weiter.
Dann fand ich Videos die zeigten, wie man seinen eigenen Fondant herstellen konnte. Ganz einfach, ein paar Marshmallows schmelzen und die klebrige Masse mit Puderzucker verkneten, fertig!
Also habe ich nach deutschen Rezepten gesucht und bin wieder fündig geworden. Das ganze wurde dann gleich ausprobiert und was soll ich sagen, es hat funktioniert!
Aber um zur Frage, "Was ist Fondant überhaupt?" zurück zu kommen, Fondant ist eine pastenartige Zuckermasse, die man leicht kneten, ausrollen und zum modellieren verwenden kann.

Für die Herstellung von einer Portion Marshmallow-Fondant braucht ihr:
- 450 g weiße Marshmallows
- 1 kg Puderzucker
- 3 El Wasser
- Palmin soft o.ä.

Und so wird´s gemacht:
1. Nehmt euch eine Schüssel, die ihr gut mit Palmin einstreicht, und gebt die Marshmallows hinein und vermischt sie kurz mit dem Wasser.

2. Schmelzt die Marshmallows langsam über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Solltet ihr euch für die Mikrowelle entscheiden, stellt sie maximal auf 600 Watt, nehmt die Schüssel etwa alle 30 Sekunden heraus und rührt die Masse gut durch. Auch die Marshmallows im Wasserbad sollten regelmäßig umgerührt werden! Die Masse darf nie zu heiß werden.
Tipp: Minimarshmallows schmilzen deutlich schneller als normal große.

3. Während die Marshmallows langsam flüssig werden, bereitet ihr euren Arbeitsplatz vor. Fettet eure Unterlage/euren Tisch ebenfalls gut ein und siebt die Hälfte des Puderzuckers darauf. Ich habe schon häufiger gelesen, dass es bei Backmatten aus Silikon nicht nötig ist sie einzufetten, da der Fondant auch so nicht daran kleben bleibt. Da ich leider keine Backmatte aus Silikon habe weiß ich nicht, ob das wirklich so ist. Im Zweifel würde ich lieber zu viel fetten als zu wenig!

4. Sobald die Marshmallows flüssig sind, gebt ihr sie auf den gesiebten Puderzucker und fangt an beides miteinander zu verkneten. Hierfür nehme ich eingefettete Einmalhandschuhe, denn das kann doch eine ganz schön klebrige Angelegenheit werden. Solltet ihr keine Handschuhe nehmen, müsst ihr auf jeden Fall eure Hände sehr gut einfetten, denn sonst ist eine gute Verarbeitung kaum möglich. Hilfreich ist es, wenn ihr den Puderzucker, der unter der Marshmallow-Masse ist, mit den Händen nehmt und auf die klebrige Masse gebt. Also ihr solltet anfangs möglichst so kneten, dass ihr nicht direkt mit der Marshmallow-Masse in Berührung kommt, sondern dass immer noch Puderzucker zwischen Händen und der Masse ist. So klebt es dann kaum noch.

Verknetet nun nach und nach den (ganzen) Puderzucker. Es sollte eine geschmeidige, modellier- und ausrollbare Masse entstanden sein, die sich ein bisschen wie Kinderknete anfühlt. Gebt nach bedarf mehr Puderzucker oder ein bisschen Wasser hinzu.

5. Wenn ihr möchtet, könnt ihr euren Fondant jetzt einfärben. Nehmt einfach euren Fonant und gebt ein bisschen Lebensmittelfarbe darauf. Der Fonant wird nun so lange geknetet, bis er die Farbe gleichmäßig angenommen hat.

6. Um den Fondant aufzubewahren müsst ihr ihn mit ein bisschen Palmin benetzen und luftdicht in eine Frischhaltefolie packen. Das ganze legt ihr dann am besten noch in eine gut verschlossene Dose, denn der Fondant trocknet sonst sehr schnell aus! Euer Fondant muss nicht unbedingt im Kühlschrank gelagert werden. Ich lagere meinen bei Raumtemperatur im Küchenschrank.

Tipp: Wenn ihr den Fondat später benutzen möchtet, bearbeitet ihn möglichst nicht mehr mit Puderzucker. Sollte er kleben nehmt lieber erst Palmin zur Hilfe, ansonsten trockten er aus und lässt sich nicht mehr gut verarbeiten! Grundsätzlich wird der Fondant beim Kneten durch eure warmen Hände wieder weich, sollte das nicht reichen, gebt ihn bei 600 Watt für einige Sekunden in die Mikrowelle.

Jetzt wünsche ich euch viel Spaß, Kraft und Geduld bei der Herstellung eures eigenen Tortenüberzugs!

Liebe Grüße

Eure BonPon :o)