Calla-Motivtorte zum 80. Geburtstag (Cappuccino-Vanille-Sahnetorte mit Puddingbiskuit)

Hallo ihr Lieben,

heute möchte ich euch die Torte vorstellen, die ich meiner Oma zu ihrem 80. Geburtstag gebacken habe.

Ich habe mich für eine Torte mit Blumen entschieden. Da es mein erster Versuch war selbst Blumen aus Fondant herzustellen, habe ich mich für eine schlichte und in der Herstellung einfache Blume entschieden, eine Calla.

Für die Torte braucht ihr:
-> für den Schokoladenpuddingbiskuit
- 8 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 2 Pck. Schokoladenpuddingpulver

-> für den Vanillepuddingbiskuit
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver

-> für die Cappuccinocreme
- 6 Becher Sahne
- 6 Pck. Sahnesteif
- 14 El. Cappuccinopulver

-> für die Vanillecreme
- 6 Becher Sahne
- 6 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Paradiescreme Vanille (Dr. Oetker)

-> für die Vollmilchschokoladenganache
- 650 g Vollmilchschokolade
- 400 g Sahne

So wird´s gemacht:
- Als erstes wird die Ganache hergestellt. Dazu wird die Sahne einmal aufgekocht und die Schokolade gehackt. Die Sahne dann über die Schokolade gießen und beides nach ca. 5 Minuten gut miteinander verrühren. Die Ganache kalt stellen, bis sie die Konsistenz von Nutella hat. 

- Nun den Schokobiskuit zubereiten, dazu die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, dann nach und nach das Eigelb, den Zucker, das Mehl und das Puddingpulver zugeben und vorsichtig unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf einem Backblech mit Backrahmen verstreichen und bei 200° C Umluft 20 - 25 Minuten backen.

- In der Zwischenzeit den Vanillebiskuit wie den Schokobiskuit zubereiten und backen.

- Die Böden auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen. Jetzt die Cappuccinocreme zubereiten, hierzu die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und langsam das Cappuccinopulver unterrühren.

- Dann den Schokoladenbiskuit einmal durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und die Cappuccinocreme darauf verstreichen. Jetzt den Vanillebiskuit darauf legen.

- Nun die Vanillecreme wie die Cappuccinocreme herstellen und sofort! auf dem Vanillebiskuit verstreichen, da die Masse durch die Paradiescreme schnell fest wird. Hierauf dann den zweiten Teil des Schokobiskuits (eventuell mit der Unterseite nach oben) legen.

- Jetzt die ganze Torte mit Ganache einstreichen, um eine ebene Fläche zu erhalten. Sobald die Ganache angetrocknet bzw. fest geworden ist, kann die Torte mit Fondant eingedeckt und dekoriert werden.

Inspiriert hatte mich zu dieser Deko eine Torte von "Lenas Torten".

Viel Spaß beim Nachbacken und Dekorieren

eure BonPon :o)

BMW-Cupcakes (Himbeer-Yoghurette-Cupcakes)

Hallo ihr Lieben,

jetzt zeige ich euch endlich passend zu meiner Motorrad-Motivtorte meine BMW-Cupcakes, die es in diesem Jahr ebenfalls zum Geburtstag von meinem Papa gab.

Die Cupcakes bestehen aus einem hellen Rührteig, in den kleine Schokoladentröpfchen und gehackte Yoghuretteriegel eingerührt wurden. Die Creme ist eine Himbeer-Yoghurette-Sahnemischung.

Die Topper habe ich aus Fondant und weißer Zuckerschrift gemacht.

Dazu habe ich schwarzen, weißen und blauen Fondant ausgerollt und kleine und große Kreise ausgestochen. Die kleinen weißen und blauen Kreise habe ich dann geviertelt und auf die großen Schwarzen gelegt. Zum Schluss habe ich dann noch mit Zuckerschrift BMW darauf geschrieben.

Viel Spaß beim Nachbacken

eure BonPon :o)

Backzeitschriften: Süße Kreationen Ausgaben 3 und 4

Hallo ihr Lieben,

heute möchte ich euch kurz meine Meinung zu den aktuellen Ausgaben Nr. 3 und Nr. 4 der Zeitschrift "Süße Kreationen" schreiben.

Wie ihr schon in meinen vorherigen zwei Post (hier und hier) lesen konntet, war ich anfangs kein großer Fan dieser Zeitschrift, habe ihr aber noch eine Chance gegeben.
Und jetzt muss ich sagen, dass ich darüber sehr froh bin, denn die letzten beiden Ausgaben haben mich absolut überzeugt!

Kommen wir zunächst zu Ausgabe 3:

Enhalten waren in dieser Ausgabe neben der Zeitschrift ein Sammelordner mit Nummernsticker, ein Metallausstecher und ein Silikon Präger für Hortensienblüten.

Das Ausstech- und Prägeset hat mich absolut überzeugt. Die Qualität ist wieder einwandfrei und in der Anwendung ist sowohl der Ausstecher als auch der Präger super! Mit diesem Set lassen sich einfach und schnell viele kleine Blüten herstellen. Die Größe der Blüten ist meiner Meinung nach sowohl für die Dekoration von Pralinen aber auch für die von Torten geeignet.

Ich habe das Set gleich mit selbst hergestelltem Fondant ausprobiert und war vom Ergebnis begeistert!
Die Blüten habe ich in kleinen Ringen aus Alufolie trocknen lassen, sodass sie eine natürliche Form erhalten.

Der Sammelordner hat mich auch überzeugt. Ich kannte diese Art von Sammelordnern bisher noch nicht. Die Zeitschriften müssen hier nicht gelocht oder mit Abheftstreifen beklebt werden, sie werden mit Hilfe von Kunststoffhaken in den Ordner "eingehangen". In den Ordner passen insgesamt 15 Ausgaben. Mit dabei ist eine bebilderte Anleitung, wie man den Sammelordner verwendet und Aufkleber mit Zahlen, mit denen man im Laufe der Zeit seine Sammelordner nummerieren kann.
Innen sind noch einige hilfreiche Tabellen und ein paar Bilder aufgedruckt.

Die Zeitschrift beinhaltet vier Rezepte mit bebilderten Anleitungen, eine Info zum "Tauchen in Schokolade" und zum Thema "Pralinengabeln". Die Rezepte sind sehr vielseitig, von Kuchen, über Krokant bis hin zu Lollis ist in Ausgabe 3 vieles dabei.

Diese Ausgabe gab es, wie schon Ausgabe Nr. 2 und auch die kommenden Ausgaben, zu einem Preis von 4,99 €.

Jetzt zur aktuellen Ausgabe 4:

Enthalten sind hier die Zeitschrift, eine Spritzflasche, eine Lochtülle mit Adapter und eine Französische Sterntülle mit Adapter.

Die Spritzflasche fasst 180 ml und ist aus weichem Kunststoff, sodass man sie leicht zusammendrücken kann. Durch ihre eher kleine Größe ist sie außerdem sehr handlich. Zur Orientierung dient eine Skala in 10 ml-Schritten von 10 ml bis 170 ml.

Für jede der beiden Tüllen gibt es einen Adapter. Jeder Adapter besteht aus zwei Teilen. Der eine Teil wird auf die Flasche geschraubt, dann wird die Tülle aufgesetz und diese dann mit dem letzten Teil durch einen Schraubmechanismus fest fixiert.

Die Lochtülle ist die Nr. 1 und die Französische Sterntülle Nr. 6B. Sehr praktisch ist, dass sie nicht nur auf der Spritzflasche benutz werden können, sondern auch in einem geeigneten Spritzbeutel.

Die Qualität aller Teile ist auch in dieser Ausgabe sehr gut. Wie sie allerdings in der Anwendung sind, konnte ich bisher leider noch nicht ausprobieren.

Das Heft beinhaltet vier Rezepte mit bebilderten Anleitungen sowie eine Info zu unterschiedlichen "Spritztüllen" und verschiedenen "Spritztechniken".

Auch diese Ausgabe gibt es zu einem Preis von 4,99 €.

Meine Meinung zur Reihe "Süße Kreationen" hat sich seit Ausgabe 3 komplett geändert.
Die Rezepte sprechen mich mehr an, ich habe das Gefühl, dass die Zeitschriften kompletter sind und nicht dass am Inhalt gespart wurde.
Die Werbung für kommende Ausgaben ist noch immer vorhanden, allerdings nicht mehr zu aufdringlich. Es wird leider noch immer in einigen Anleitungen Material benötigt, welches erst noch in kommenden Ausgaben enthalten sein wird oder werlches man nur bei Abschluss eines Abos erhält.

Alles in allem habe ich momentan aber auf jeden Fall die Absicht weitere Ausgaben zu kaufen.

Viel Spaß beim Lesen und Ausprobieren

eure BonPon :o)

Motorrad-Motivtorte (Käse-Sahne-Torte)

Hallo ihr Lieben,

heute zeige ich euch meine Motorrad-Motivtorte, die es zum Geburtstag von meinem Papa gab.

Unter der Torte versteckt sich eine Käse-Sahne-Torte mit vier Biskuitböden. 


Für diese Torte braucht ihr:
 -> für die Biskuitböden
- 4 Eier
- 4 El warmes Wasser
- 200 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 gehäufter Tl Backpulver

 -> für die Creme
- 16 Blatt Gelatine
- 1 kg Quark
- 400 g Zucker
- Saft einer Zitrone
- 750 ml Sahne

 -> für die Dekoration
- weißer Fondant
- schwarzer Fondant
- Lebensmittelfarben

Und so geht´s:
- Für die Biskuitböden die Eier schaumig schlagen, das Wasser zufügen und alles luftig aufschlagen.
- Den Zucker und den Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen und alles gut weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Dann das Mehl, die Stärke und das Backpulver mischen und unter die Ei-Zucker-Masse heben.
- Den Teig in zwei gefettete Springformen (26 cm Ø) füllen und im Ofen bei 200° C ca. 20 - 30 Min. backen.
- Nach dem Backen die Böden aus den Springformen lösen und auskühlen lassen. Danach jeden Boden einmal durchschneiden.

- Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Den Quark, Zucker und den Zitronensaft verrühren.
- Jetzt die Gelatine ausdrücken und in 5 - 6 El heißem Wasser auflösen. Dann etwas von der Quarkcreme unterrühren.
- Nun die Gelatinemischung unter die Creme rühren.
- Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.

- Jetzt einen der Tortenböden in einen Tortenring legen und 1/4 der Creme darauf verstreichen. So mit allen Böden und der Creme verfahren. Auf dem letzten Boden nicht die ganze Creme verteilen, sondern noch einen Teil beiseite stellen.
- Die Torte kühl stellen. Nachdem die Creme im Kühlschrank fest geworden ist die Torte aus dem Tortenring lösen und den Rand mit der restlichen Creme bestreichen.

- Für die Deko habe ich aus weißem Rollfondant einen runden Tortenaufleger gemacht, den ich mit meinem Patchworkcutter gestaltet habe.
Ich habe den Aufleger schon ca. eine Woche zuvor hergestellt, sodass er ganz fest war und ich ihn vor dem Anschneiden problemlos wieder von der Torte herunter nehmen konnte.

- Für den Rand der Torte habe ich aus schwarzem Rollfondant einen Streifen ausgerollt und ihn mit meiner Reifenprofil-Prägematte dekoriert. Diesen Streifen habe ich dann am Rand der Torte angedrückt und ihn oberhalb der Torte ca. 2,5 cm breit aufliegen lassen.

Wo ich das Zubehör für die Deko bekommen habe, habe ich euch hier erzählt.

Passend zu dieser Torte gab es dann noch BMW-Cupcakes, die zeige ich euch in meinem nächsten Post.

Viel Spaß beim Nachbacken und verschenken

eure BonPon :o)

Backzeitschrift: Süße Kreationen Ausgabe 2

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es meine Meinung zur zweiten Ausgabe der Zeitschrift "Süße Kreationen".
In meinem Post zu Ausgabe 1 habe ich euch gesagt, dass ich von dieser Reihe ein wenig enttäuscht bin und dass ich wahrscheinlich zum Preis von 4,99 € eher keine weitere Ausgabe kaufen werde.
Ich habe auch, wie dort beschrieben, kein Abo dieser Zeitschrift abgeschlossen. Aber dennoch wollte ich ihr noch eine Chance geben, mich davon zu überzeugen, dass die ein oder andere Ausgabe den Kauf doch wert ist.

Also bin ich zum Zeitschriftenhändler meines Vertrauens gegangen und habe mir Ausgabe Nr. 2 gekauft.

Enthalten sind in der Ausgabe die Zeitschrift, mit vier Rezepten/Anleitungen und ein Artikel zum Arbeiten mit Zucker, eine Mäuseform aus Silikon, 6 Baumwollschwänzchen, eine Schachtel für Trüffel und 30 Mini-Cupcake-Förmchen.

Die Form hat mich in dieser Ausgabe wirklich überzeugt. Sie war für mich dieses Mal der erste Kaufgrund. Sie ist aus Silikon und scheint qualitativ wirklich hochwertig zu sein. Man kann darin sechs Mäuse gleichzeitig herstellen und sie ist sowohl für Fondant als auch für Schokolade geeignet. Die Form ist wirklich niedlich und im Verkauf nicht häufig so zu finden, also top!

Die sechs kleinen Baumwollschwänzchen sind auch eine witzige Idee. Allerdings werde ich sie wohl nicht verwenden, da ich die Mäuseform hauptsächlich für Schokolade verwenden möchte. Es würde sich dann wohl als schwierig gestalten, die einzelnen Fäden aus der festen Schokolade zu puhlen. Außerdem sind es nur sechs Stück und ich werde immer mehr als sechs Mäuse herstellen, also sechs mit und der Rest ohne, das sähe dann auch nicht so toll aus. Aber vielleicht werde ich die Schwänzchen ersetzten, z. B. durch Weingummi-Schnüre oder Lakritz-Schnüre, mal sehen.

Die runde Schachtel für Trüffel ist wie die Schachtel aus Ausgabe 1 ganz hübsch gemacht. Ich kann mir gut vorstellen, dass sie selbst hergestellte Pralinen und Trüffel zu einem besonderen Geschenk macht. Allerdings werden wohl, je nach Größe, nicht allzuviele Leckerbissen darin Platz finden...

Die 30 Mini-Cupcake-Förmchen sind wie die Folien aus Ausgabe 1 gold. Sie passen also auch super in die Schachtel aus dieser Ausgabe. 30 Stück sind meiner Meinung nach auch eine gute Menge und man kann sie für Muffins bzw. Cupcakes, aber auch für selbst hergestellte Trüffel verwenden. Ich finde es außerdem praktisch, dass die Förmchen in einem Plastikdöschen verpackt sind. So gehen sie auch nach dem Auspacken nicht kaputt. Die Folien aus Ausgabe 1 waren nur in der Plastik-Papp-Verpackung, in der alles was zur Zeitschrift gehört eingepackt ist, also kann man übrige Folien nicht zurückpacken.
Ich finde sie wirklich hübsch, weiß aber noch nicht genau wie bzw. für was ich sie verwenden werde.

Und nun kommen wir zur Zeitschrift selbst. Wie ich oben schon kurz geschrieben habe, finden sich auch in dieser Ausgabe leider nur vier Rezepte bzw. Anleitungen mit verschiedenen Abwandlungsmöglichkeiten. Das ist mir bei einer Zeitschrift einfach zu wenig. Ich bin trotz der Beigaben zum Heft der Meinung, dass die Zeitschrift im Vordergrund stehen sollte und das bedeutet für mich, dass es mehr Rezepte bzw. Anleitungen geben sollte. Eine Beigabe, in diesem Fall z. B. nur die Mäuseform, würde mir genügen. Aber dafür sollte die Zeitschrift einfach mehr hergeben.
In dieser Ausgabe gibt es eine erste Anleitung zum Arbeiten mit Zucker, es geht um die verschiedenen Zuckerstadien. Der "Meisterkurs" ist wie alle Anleitungen bebildert und gut verständlich beschrieben.
Aber leider gibt es auch in dieser Ausgabe häufig Werbung für die nächsten Ausgaben und den Möglichen Abschluss eines Abos, das finde ich nach wie vor schade.

Alles in Allem finde ich, war diese Ausgabe den Preis von 4,99 € wert. Aber eher aufgrund der Beigaben bzw. speziell der Silikonform und leider wieder nicht aufgrund der Inhalte im Heft.

Ob ich in Zukunft noch mehr Ausgaben kaufen werde und dann doch zwei mal im Monat 4,99 € für diese Zeitschrift zahlen werde, das werde ich spontan und nach Inhalt der Ausgaben entscheiden.

Ich wünsche euch jetzt viel Spaß beim Lesen und Nachmachen

eure BonPon :o)

Quarkbällchen

Hallo ihr Lieben,

passend zur Karnevalszeit zeige ich euch heute, wie ihr selbst Quarkbällchen machen könnt.
Ich liebe den luftigen, saftigen Teig von Quarkbällchen und deshalb musste ich einfach mal selber welche backen.

Für ca. 20 Stück braucht ihr:
- 500g Mehl
- 500g Quark
- 4 Eier
- 150g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- eine Prise Salz
- Zucker zum Wälzen
- Fett zum Frittieren

So geht´s:
1. Der Quark wird gut mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern verrührt.

2. Dann wird das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischt und unter die Quarkmasse gerührt bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

3. Jetzt müsst ihr das Fett in einen Topf geben und auf dem Herd erwärmen. Es hat die richtige Temperatur, wenn sich um den Stiel eines Holzlöffels, den ihr in das Fett haltet, kleine Bläschen bilden.

4. Um nun die Bällchen zu formen nehmt ihr am besten einen Eisportionierer. Solltet ihr keinen zur Hand haben, geht das auch mit zwei Esslöffeln.
Hat das Fett die richtige Temperatur, nehmt ihr mit dem Eisportionierer Teig auf und lasst ihn vorsichtig! in das heiße Fett gleiten. Backt nicht zu viele Bällchen zusammen, da sie im Fett noch ein wenig aufgehen. Die Quarkbällchen müsst ihr nun regelmäßig wenden, sodass sie von allen Seiten goldbraun werden.

5. Wenn die Quarkbällchen fertig gebacken sind, legt ihr sie kurz zum Abtropfen auf ein Stück Küchenpapier

6. Dann wendet ihr die noch warmen Bällchen in Zucker und könnt sie servieren!

Die Quarkbällchen sind bei mir mit einem Einsportionierer relativ groß geworden und ich habe dennoch etwas mehr als 20 Stück aus der Menge Teig bekommen.
Sie schmecken frisch am aller besten und kommen denen vom Bäcker wirklich sehr nah!

Viel Spaß beim Nachmachen

eure BonPon :o)

Prinzessinnenschloss-Torte mit Kirsch-Creme-Füllung (ohne Backen)

Hallo ihr Lieben,

heute möchte ich euch eine Motivtorte ganz ohne Fondant zeigen. Für diese Torte benötigt man zwar ein Paar Kleinigkeiten für die Deko, aber dafür bleibt hier der Backofen kalt!
Ich habe diese Torte zum Geburtstag von zwei Freundinnen gemacht und sie kam super an, nicht nur optisch.

Für diese Torte benötigt ihr:
 -> für die Creme

- 370 g Sauerkirschen aus dem Glas
- 200 g Frischkäse
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 El Zitronensaft
- 3 Blatt Gelatine
- 500 ml Sahne

 -> für den Boden
- 175 g Löffelbiskuits
- 125 g Butter

 -> für die Deko
- 250 g weiße Kuvertüre
- rote Lebensmittelfarbe
- 4 große Schaumküsse
- 2 Waffelbecher
- 4 große Eiswaffeln
- 2 kleine Eiswaffeln
- rosa Zuckerdekor (Perlen, Glitzer, Herzchen etc.) (zum Beispiel)
- rosa Papierfähnchen
- 2 rosa Geburtstagskerzen mit Halter
- braune Zuckerschrift oder Vollmilchschokolade

Und so wird´s gemacht:
1. Zunächst müsst ihr die Kirschen abgießen und abtropfen lassen, den Saft dabei unbedingt auffangen!

2. Dann wird der Boden vorbereitet. Dafür wird die Butter geschmolzen und die Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel fein zerkrümelt. Die Krümel werden dann mit der Butter vermischt und die Masse fest in eine gefettete Springform (20 cm Ø) gedrückt. Die Springform kann jetzt beiseitegestellt werden. Am besten stellt ihr sie in den Kühlschrank, dann wird der Boden schneller fest.

3. In der zwischenzeit mischt ihr den Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker und dem Zitronensaft.

4. Jetzt löst ihr die Gelatine nach Packungsanleitung in 250 ml Kirschsaft auf und zieht sie unter die Frischkäsecreme.

5. Nun schlagt ihr 250 ml Sahne steif und hebt sie unter die Creme.

6. Dann holt ihr die Springform mit dem Boden aus dem Kühlschrank und verteilt 2/3 der Creme darauf. Jetzt gebt ihr die Kirschen in die Mitte und bedeckt sie mit dem Rest der Creme. Die Torte muss dann für 60 Min. in den Kühlschrank.

7. Jetzt könnt ihr damit beginnen, die Deko vorzubereiten. Als erstes hackt ihr die weiße Kuvertüre und lasst sie über einem heißen Wasserbad schmelzen. Ist die Kuvertüre flüssig färbt ihr sie mit der roten Lebensmittelfarbe rosa ein. Am schönsten ist es nachher, wenn sie möglichst die gleiche Rosafärbung wie die Tortencreme hat. 
Mit der rosa Kuvertüre überzieht ihr nun die Schaumküsse, Waffelbecher und Eiswaffeln. Wenn die Kuvertüre noch feucht ist, bestreut ihr die Eiswaffeln mir dem rosa Zuckerdekor. Ich habe Herzchen und Glitzerkristalle genommen.
Ist die Kuvertüre ausgehärtet, steckt ihr die Fähnchen in die großen Eiswaffeln und die Kerzenhalter in die Waffelbecher.

8. Nun schlagt ihr die restlichen 250 ml Sahne steif.

9. Nehmt dann die Torte aus dem Kühlschrank und löst sie aus der Springform. 
Solltet ihr, wie ich, Vollmilchschokolade statt brauner Zuckerschrift nehmen, müsst ihr diese nun schmelzen. Ist sie flüssig füllt ihr sie in einen Gefrierbeutel, von dem ihr eine Spitze abschneidet. Zeichnet mit der Schokolade ein Eingangstor auf eine Folie und lasst es aushärten.

10. Verteilt jetzt die geschlagenen Sahne in Tupfen auf der Torte und richtet die Schaumwaffeln, Waffelbecher und Eiswaffeln darauf und darum als Türme und Säulen an. Zu guter Letzt verteilt ihr noch ein paar Zuckerperlen auf der Torte und setzt das Eingangstor an den Rand.

Fertig ist der Traum für jede kleine Prinzessin!

Für diese Torte muss nichts gebacken werden und sie ist ein absoluter Hingucker! Leider dauert es schon einige Zeit, bis man alles für die Deko mit der rosanen Kuvertüre überzogen hat, aber der Aufwand lohnt sich, gerade wenn man die Torte verschenken möchte.

Viel Spaß beim Nachmachen

eure BonPon :o)