Spekulatius-Torte (ohne Backen)

Hallo da draußen,

es ist zwar schon fast wieder Ende Januar und Weihnachten schon wieder in ganz weiter Ferne.
Allerdings wollte ich euch dennoch das Rezept für eine Spekulatius-Torte nicht vorenthalten, weil ich denke, dass man diese Torte auch super abwandeln kann, sodass sie nicht mehr weihnachtlich, aber dennoch super lecker und vorallem einfach ist!

Was ihr braucht ist:
 -> für den Boden:
- 150 g Spekulatius bzw. andere Plätzchen wie Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen

 -> für die Creme:
- 4 Blatt Gelatine
- 600 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 El Instand-Espressopulver
- 2 El Kaffeelikör
- 300 g Sahne

 -> für die Deko:
- 150 g weiße Schokolade
- 100 g Baiser
- 20 Mokkabohnen

So wird´s gemacht:
- die Kekse in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln
- die Brösel mit der Butter mischen
- die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 Ø) drücken und kalt stellen

- die Gelatine einweichen
- Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Espressopulver und Likör verrühren
- die Gelatine nach Packungsanleitung auflösen
- 2 El der Creme in die Gelatine einrühren
- die Mischung unter die restliche Creme rühren
- die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben
- jetzt die fertige Creme auf dem Boden verstreichen und die Torte min. 2 Stunden kalt stellen

- die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen
- die geschmolzene Schokolade dünn auf ein Stück Backpapier oder Folie verstreichen und fest werden lassen
- das Baiser grob zerkleinern und auf die Torte streuen
- die Schokolade grob brechen und auf die Torte garnieren
- dann noch die Mokkabohnen verteilen, Fertig!

Mit anderen Keksen ist die Torte nicht mehr weihnachtlich und kann das ganze Jahr über serviert werden. 
Man könnte den Kaffeelikör auch durch Eierlikör ersetzten und das Espressopulver weglassen, so ist die Torte auch ein Genuss zu Ostern!

Ich habe übrigens neben der weißen Schokolade auch noch ein bisschen Vollmilch Schokolade genommen und auf der Torte verteilt.

Optisch hat mich die Torte überrascht, obwohl man sie nicht backen muss, macht sie meiner Meinung nach doch einiges her. ;o)

Viel Erfolg beim Ausprobieren und Variieren

eure BonPon :o)

Schweine-Motivtorte (weiße Schokocreme-Torte mit Fondant)

Hallöchen,

jetzt möchte ich euch eine Schweine-Motivtorte mit weißer-Schokoladencreme zeigen, die ich zu meinem Geburtstag gebacken habe.

Das Rezept ist das gleiche wie bei meiner Beauty-Motivtorte, ich habe es nur leicht abgewandelt. Nehmt für den Teig und die Creme gerne ein bisschen mehr von den Zutaten, um auch noch einen extra Kuchen (Minikuchen) und extra Creme für die Ohren und die Nase zu haben.

Für dieses Schweinchen braucht ihr:
 -> für den Biskuitteig
- 6 Eier
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 80 g Mehl
- 60 g Speisestärke

 -> für die Creme
- 300 g weiße Schokolade
- 250 g Creme double
- 375 g Sahne

wie gesagt, von allem ruhig ein bisschen mehr ;o)

 -> für die Deko
- bunter Fondant

So geht´s:
- die Eier trennen
- das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker schaumig rühren
- das Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen
- den Eischnee unter die Eigelbmischung heben
- Mehl und Stärke darübersieben und unterrühren

- den Teig in eine gefettete Springform (26 Ø) und eine kleine Form (es ist egal ob sie auch rund oder eckig ist, da die Teile später ausgeschnitten werden) füllen und glatt streichen
- im vorgeheizten Ofen 20 - 30 Min. backen (E-Herd: 175° C, Gas: Stufe 2, 
Umluft 160° C)
- die Böden leicht abkühlen lassen, vom Formrand lösen und auf ein Kuchengitter stürzen
- die Böden min. 2 Stunden ruhen lassen

- die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen 
- aus dem Wasserbad nehmen und schnell die Creme double einrühren, etwas abkühlen lassen
- die Sahne schlagen und unterheben

- den großen Boden jetzt zweimal durchschneiden
- aus dem kleinen Boden die Ohren und die Nase ausschneiden und je einmal durchschneiden
- zwei Böden (des großen Bodens) sowie die Ohren und die Nase gleichmäßig mit Creme bestreichen
- alle Böden aufeinandersetzen und dünn mit der restlichen Creme überziehen
- im Kühlschrank über Nacht durchkühlen lassen
- dann mit dem Fondant überziehen, die Teile zusammensetzen (eventuell mit ein bisschen Creme verkleben) und verzieren

Viel Spaß beim Nachbacken!

eure BonPon :o)

Beauty-Motivtorte (Trüffelcreme-Schoko-Torte mit Marzipan)

Hallo ihr Lieben,

seit langer Zeit melde ich mich zurück. Ich habe in den letzten Wochen einige Rezepte ausprobiert, von denen ich euch nun berichten möchte.

Ich fange mit einer Trüffelcreme-Schoko-Torte, die ich zum Geburtstag meiner kleinen Schwester gebacken habe, an.

Für diesen Leckerbissen braucht ihr:
 -> für den Biskuitteig
- 6 Eier
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 60 g Kakaopulver
- 80 g Mehl
- 60 g Speisestärke

 -> für die Creme
- 300 g Bitterschokolade
- 250 g Creme double
- 375 g Sahne

 -> für die Deko
- eine Marzipandecke
- zusätzlich Marzipanrohmasse für Details

So geht´s:
- die Eier trennen
- das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker schaumig rühren
- das Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen
- den Eischnee unter die Eigelbmischung heben
- Kakao, Mehl und Stärke darübersieben und unterrühren

- den Teig in eine gefettete Springform (26 Ø) füllen und glatt streichen
- im vorgeheizten Ofen 20 - 30 Min. backen (E-Herd: 175° C, Gas: Stufe 2, 
Umluft 160° C)
- den Boden leicht abkühlen lassen, vom Formrand lösen und auf ein Kuchengitter stürzen
- den Boden min. 2 Stunden ruhen lassen

 
- die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen 
- aus dem Wasserbad nehmen und die Creme double einrühren, etwas abkühlen lassen
- die Sahne schlagen und unterheben

- den Boden jetzt zweimal durchschneiden
- zwei Böden mit je 1/3 der Creme bestreichen
- alle Böden aufeinandersetzen und mit der restlichen Creme überziehen
- im Kühlschrank über Nacht durchkühlen lassen
- dann mit der Marzipandecke überziehen
(alternativ kann man auch weiße und braune Schokospäne auf der Torte verteilen) 

Guten Appetit!

Eure BonPon :o)