seit langer Zeit melde ich mich zurück. Ich habe in den letzten Wochen einige Rezepte ausprobiert, von denen ich euch nun berichten möchte.
Ich fange mit einer Trüffelcreme-Schoko-Torte, die ich zum Geburtstag meiner kleinen Schwester gebacken habe, an.
Für diesen Leckerbissen braucht ihr:
-> für den Biskuitteig
- 6 Eier
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 60 g Kakaopulver
- 80 g Mehl
- 60 g Speisestärke
-> für die Creme
- 300 g Bitterschokolade
- 250 g Creme double
- 375 g Sahne
-> für die Deko
- eine Marzipandecke
- zusätzlich Marzipanrohmasse für Details
So geht´s:
- die Eier trennen
- das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker schaumig rühren
- das Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen
- den Eischnee unter die Eigelbmischung heben
- Kakao, Mehl und Stärke darübersieben und unterrühren
- den Teig in eine gefettete Springform (26 Ø) füllen und glatt streichen
- im vorgeheizten Ofen 20 - 30 Min. backen (E-Herd: 175° C, Gas: Stufe 2,
Umluft 160° C)
- den Boden leicht abkühlen lassen, vom Formrand lösen und auf ein Kuchengitter stürzen
- den Boden min. 2 Stunden ruhen lassen
- die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen
- aus dem Wasserbad nehmen und die Creme double einrühren, etwas abkühlen lassen
- die Sahne schlagen und unterheben
- den Boden jetzt zweimal durchschneiden
- zwei Böden mit je 1/3 der Creme bestreichen
- alle Böden aufeinandersetzen und mit der restlichen Creme überziehen
- im Kühlschrank über Nacht durchkühlen lassen
- dann mit der Marzipandecke überziehen
(alternativ kann man auch weiße und braune Schokospäne auf der Torte verteilen)
Guten Appetit!
Eure BonPon :o)
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